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Edgardo Tinoco -Honduras- 150g
¥2,390
ホンジュラスよりフルーティなパカマラ種のリリースです。こちらはCoffee Countyさんより生豆を分けていただきました。
生産者であるエドガルド ティノコさんはこのパカマラ・ナチュラルで2023年のCOEで優勝を果たしました。こちらはその年度違いのロットになります。COEでは、隣接する Pino de Oro 農園（2011年COE優勝）名義となっていますが、パカマラ種が植えられているのは La Leona 農園で、COE優勝ロットも実際は La Leona 農園 からのもの、本ロットと同じ区画です。
パカマラ種の栽培はこの地域においては珍しく、貴重だそうです。栽培例も少なく、収穫量の面で大変苦労していました。2023年の収穫を最後に別の品種への植え替えを考えていたところ、見事 COEで優勝を果たしたそうです。
テイストはベリーやブドウなどの赤や黒系の果実感と、とても強度の高いアロマが特徴です。個人的にはある程度エイジングした方が発酵感も小慣れてきて、より凝縮感のある果実味が感じやすいので気に入っています。
焙煎日より1週間以上置いておくのがおすすめです。ぜひ変化を楽しんでください。
ホンジュラスからのコーヒーは他にも数ロットご用意しているので、今後も楽しみにお待ちください。
生産エリア:La Leona Santa Barbara
標高:1640m
精製方法:Natural
品種:Pacamara
テイスト:Strawberry, Grape, Chocolate
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